Dominique Persoone kennen we als de rock-‘n-rollchocolatier van België — pralines voor Kim Kardashian en de koninklijke familie, een eigen cacaoplantage in Mexico en sinds 5 oktober 2026 kandidaat in De Slimste Mens ter Wereld. Maar wie is de vrouw achter dit succesverhaal? Dat is Fabienne De Staerke, al ruim 35 jaar zijn partner in zowel liefde als chocolade.
Inhoudsopgave
- Wie is Fabienne De Staerke?
- Een liefde van 37 jaar — en een huwelijk in Mexico
- Dominique Persoone in De Slimste Mens ter Wereld
- Dominique Persoone en Fabienne in het kort
- Veelgestelde vragen
- Bronnen
Wie is Fabienne De Staerke?
Fabienne De Staerke is de vrouw van Dominique Persoone en — minstens zo belangrijk — de zakelijke motor achter The Chocolate Line. Samen openden ze in 1992 hun chocolaterie op het Simon Stevinplein in Brugge, in 2010 gevolgd door een tweede winkel in het Paleis op de Meir in Antwerpen.
Waar Dominique het creatieve gezicht is, houdt Fabienne de teugels stevig in handen. Ze wordt wel “de echte CEO van het bedrijf” genoemd — en Dominique zegt het zelf: zonder haar was hij allang failliet geweest. Ze blijft liever achter de schermen, maar zonder haar geen pralines met bloemkool, basilicum of zwarte olijf, en geen vermelding in de Michelingids (2004).
Een liefde van 37 jaar — en een huwelijk in Mexico
Dominique en Fabienne zijn al 37 jaar samen. In september 2021 verraste de chocolatier zijn vrouw met een wel heel bijzonder cadeau: een verrassingshuwelijk op het strand in Mexico, waar ze tijdens een traditionele maya-ceremonie — met de voeten in het zand — opnieuw het jawoord gaven. “We sprongen met onze kleren en schoenen aan in het zwembad en alle aanwezigen volgden ons”, vertelden ze achteraf lachend.
Hun huwelijksgeheim? “Veel praten, elkaar loslaten en water bij de wijn doen”, aldus het koppel in 2025. “Die eerste jaren zaten we echt op elkaars lip. Soms kunnen we nochtans elkaars kop inslaan” — maar de liefde is er alleen maar groter op geworden.
Samen hebben ze een zoon, Julius, die inmiddels ook in het bedrijf is gestapt als creatief brein en productiehoofd. In 2022 wonnen vader en zoon samen de titel Vlaams chocolatier van het jaar 2023 van Gault&Millau.
Dominique Persoone in De Slimste Mens ter Wereld
Sinds maandag 5 oktober 2026 neemt Dominique Persoone (58) deel aan het 24e seizoen van De Slimste Mens ter Wereld op Play. Vorig seizoen stelde hij er samen met zoon Julius nog de vragen — dit seizoen mag hij ze zelf beantwoorden.
Dominique Persoone en Fabienne in het kort
Naam: Fabienne De Staerke
Leeftijd: rond de 60 jaar
Partner: Dominique Persoone (58), chocolatier
Samen sinds: eind jaren tachtig (37 jaar in 2025)
Bedrijf: The Chocolate Line — opgericht in 1992 in Brugge, tweede winkel in Antwerpen (2010)
Rol: zakelijke leiding (“de echte CEO”), Dominique is het creatieve gezicht
Kinderen: zoon Julius, creatief brein en productiehoofd van The Chocolate Line
Bijzonder: verrassingshuwelijk op het strand in Mexico (september 2021)
Veelgestelde vragen
Wie is de vrouw van Dominique Persoone?
De vrouw van Dominique Persoone is Fabienne De Staerke. Samen richtten ze in 1992 The Chocolate Line op; zij leidt de zakelijke kant van het bedrijf.
Hoe lang zijn Dominique Persoone en Fabienne al samen?
Het koppel is al 37 jaar samen (stand 2025). In september 2021 hernieuwden ze hun geloften tijdens een verrassingshuwelijk op het strand in Mexico.
Hebben Dominique Persoone en Fabienne De Staerke kinderen?
Ja, ze hebben een zoon: Julius Persoone, die in het familiebedrijf werkt als creatief brein en productiehoofd.
Wat is het huwelijksgeheim van Dominique en Fabienne?
Volgens het koppel zelf: “Veel praten, elkaar loslaten en water bij de wijn doen.”